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美味しいハンバーグレシピ♪簡単タレ(ソース)の作り方や失敗しないコツを紹介

夕飯の定番メニュー「ハンバーグ

子供から大人まで大好きなハンバーグですが家庭によって作り方はさまざまで味が違ってきますよね。

ちなみに私はよく豆腐やひじきなどを入れて豆腐ハンバーグを作ります♪

かさ増しされるし健康的でヘルシーなのでおすすめです。

ハンバーグといったら上にかかってるソースが重要ですよね。

ちなみに私がよく作る簡単なハンバーグのタレ(ソース)レシピを紹介します♪

豆腐ハンバーグのときは

醤油 大さじ1

砂糖 大さじ2

みりん 大さじ1

水溶き片栗粉 適量

水100cc~150cc

 

普通の定番ハンバーグのときは

ウスターソース大さじ1

ケチャップ大さじ1

酒 大さじ1/2

塩胡椒 少々

 

和風ハンバーグにしたいときは

大根 1/2本

醤油 大さじ3

砂糖 大さじ2〜3

ぽん酢 150cc

ほんだし 小さじ1

どれも家であるもので出来て簡単で美味しいですよ。

是非試してみてくださいね♪

今日はみんなが我が家で絶賛してる手作りハンバーグのレシピやコレを入れたら美味しくなる!等紹介していきます。

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おすすめハンバーグのレシピ

皆さんが作るハンバーグのレシピを教えて下さい。 

また、上手く作れるコツや失敗話もなども教えて下さい。 

私は失敗話ですがおからパウダーを入れすぎてモサモサしたハンバーグを作ってしまいました。 
そして節約に鳥のむね肉のミンチで作ったら、見た目がハンバーグとは言えないような料理になってしまいました(笑)

ハンバーグ

ネットでは…


♡No.1

何種類かハンバーグのレシピはあるが家族に断トツ人気なのが

1 ハンバーグの種普通につくり小さ目の丸型にし、フライパンで強火で一気に焼く。そのまま置いておく。

2 鍋に、ぶつ切りにした白菜、ケチャップ、ソース、コンソメ、パスタのミートソース1袋いれて
1番上にフライパンごと肉汁と一緒にハンバーグを入れる。
蓋をして20後に出来上がり。

トッピングに、パルメザンチーズとパセリかけると見た目にGOOD。


♡No.2

我が家は今夜ハンバーグ~!
キノコたくさん入れてトマトソースで煮込みハンバーグにします
煮込みは生焼けの心配がないし、もしも割れちゃって肉汁が出ても肉汁ごと煮込むから問題なし


♡No.3

節約のため重増しで入れた豆腐がふわふわで美味しい!と大好評
それ以来我が家のハンバーグは豆腐入り☆
牛乳、卵、パン粉、塩コショウ、コンソメを入れて混ぜてパン粉を付けて焼くだけです!
好みですが外はカリカリ中はふわふわ我が家では定番です(^^)


♡No.4

好き嫌いの多い子どもや夫の為にハンバーグは野菜をすりおろしたり細かく刻んだりしていっぱい入れます
夫が嫌いなレバーも牛乳で臭み取りしてから甘辛く煮て細かく刻んだ物を混ぜたら最後まで気付かず食べてくれました。
あと繋ぎには麩を使います。
はなまるマーケットで見てからずっとうちはお麩入りハンバーグ。
色々具が入ってるのでうちは毎度ジャンボなハンバーグになります!


♡No.5

我が家のハンバーグは合挽きを使うときには
中にスライスチーズを入れてチーズINで甘めのソース。
煮込みを作る時にはトマト缶一缶入れてぐつぐつ煮込む。

鶏むねを使うときには
豆腐、おからパウダー、野菜をいっぱい入れて
照り焼きソース。


♡No.6

うちはすりおろしたリンゴとにんじんをいれて牛乳でパン粉を柔らかくしてる

後は作り方は一緒

玉ねぎいれてこねて丸めて焼く

リンゴとにんじんをいれると肉の臭みがとれる

肉がニガテなお母さんでもたべれるって言ってた


♡No.7

ハンバーグ焼いた後のフライパン洗わずにケチャップとソース入れて作る定番ソースが私は好きなんだけど旦那は嫌い。
でもこれにすりおろしたニンニクとマヨネーズ混ぜたのを添えてあげるとモリモリ食べます。


♡No.8

丸める時に水とき片栗粉を手につけて丸めて焼くとひび割れしないです。

焼くときは表面焼いて、ひっくり返したら白ワインで蒸し焼きにすると柔らかいしじっくり火を通せるのでパサパサにならずに生焼けにもならないです。

マヨネーズと味噌を入れたらおいしくなった。
家ではこれくらいかな?


♡No.9

ポリ袋に材料全部入れてしっかりもむ。手も汚れないし空気抜きしなくても割れません

あと、タモリさんがテレビで、ハンバーグを成形した後、焼く前に手にサラダオイルをつけてもう一度成形(ハンバーグの種に油をコーティング)して焼くと失敗しないと言ってました。型崩れもしないし失敗しないです。


♡No.10

ハンバーグつくりたくなった!
ひき肉と塩だけで最初にこねると肉汁が流れにくくなる。
氷水で手を冷やしながらこねると肉が新鮮?に保たれる。
形を整えたら10分くらい冷蔵庫で寝かせる。
片面がこんがりしたらひっくり返して料理酒で蒸し焼きにする。
これで肉汁がしっかりつまったふっくらハンバーグができる。


♡No.11

レシピじゃないけど、ひき肉はできるだけ冷たいままの状態で混ぜたりこねたりすると、変な生臭みが出ないってテレビで観ました!


♡No.12

おみくじハンバーグ
ちいさく団子状にしたハンバーグの中に
うずら・チーズ・トマトなどをいれる
お子さんいればたのしめるよ★


♡No.13

裏表しっかり焼いたら熱湯を
ハンバーグの顔が出るくらいまでいれて
ふたをして弱火で待つ。
5分ごとにひっくり返してお湯が
ちょっと残るくらいになったら
お皿に移して完成。

ふっくらとして肉汁溢れる
美味しいハンバーグになります。


♡No.14

マヨネーズいれると柔らかくて美味しくなりますよ!びっくりドンキーの店長が言ってました!


♡No.15

細かくしたピーマン入れると激ウマ。
あとみじん切りした椎茸。


♡No.16

栗原はるみのレシピからなんだけど、玉ねぎは大きめのみじん切りにして、炒めずに混ぜる
意外とおいしくて癖になった。


♡No.17

しめじを入れてデミグラスソースで煮込むと美味しいですよ

普通にハンバーグを作る要領で豆腐を入れても美味しいです
それか挽き肉を使わないイワシのすり身で作ったハンバーグも美味しいです


♡No.18

ドーナツ型にして焼くと、中心にも早くしっかり火が通る。
焼き上がったら穴に角切りチーズやミニトマトやブロッコリーなどをトッピング。
子供も喜ぶ形です。(^.^)


♡No.19

玉ねぎ生のまま入れる場合は煮込みハンバーグにしちゃう!

普通に片面焼いてひっくり返し、
もう片面も崩れない程度に焼いたら、
赤ワイン+ケチャップ+ウスターソース+砂糖で蓋して煮込む♪
分量は割合で10~5:5:3~4:1くらいかな
美味しいよ~!


♡No.20

肉に粘りが出るまでしっかりこねる。
ナツメグで香りづけ。
丸める際に空気をしっかり抜く。
強めの中火で2分焼いてひっくり返し、弱めの中火で仕上げる。


♡No.21

あめ色玉ねぎが面倒なときは
細かくみじん切りしてチンしてもいいよ甘み増す


♡No.22

ひび割れする原因は空気抜きが出来ていないだけではなく、混ぜたりないのも原因です!!
しっかり白っぽくなるまで根気よく混ぜたら(捏ねたら )割れにくくなりますよ(*^^*)
お試しあれ。


♡No.23

もはやハンバーグと言えるのかわからないけど
私は餃子の中身が余ったらお豆腐とパン粉入れて
ハンバーグの形にして焼いて、中華風のきのこあんをかけます
中華風きのこあんかけ豆腐ハンバーグ


♡No.24

びっくりドンキーみたいに中にポテサラとチーズを中に入れても美味しいですよ♡


♡No.25

こねるときに焼き肉のタレ入れます。おいしいよ\(^o^)/


♡No.26

スマスマで拓哉がしょうが焼きのタレをかけると美味しいって言っていて、真似したらすごく美味しかった!!

ハンバーグ作る時は基本適当にいろんなものまぜて作れるけど、ソースって なかなか美味しいの作れないから、よくやります。


♡No.27

味噌とマヨネーズを入れる
味噌で肉が柔らかくなる


♡No.28

ポリ袋に厚揚げを入れてぐちゃぐちゃに潰す。
えのきを細かく切る。
大葉を千切りにする。
豚挽き肉もポリ袋に入れて、全部を混ぜて焼く。
味ぽんをかけて食べる♪
さっぱりとして好評です。


♡No.29

豆腐じゃなく、厚揚げで
あと、粉ゼラチンを混ぜ込む!!

ジューシー!!

我が家の裏ワザです(^ ^)


♡No.30

肉汁にバターとケチャップとウスターソース混ぜて。手抜きソースです。


引用元:http://girlschannel.net/topics/207066/

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